История кофе Illy

История кофе Illy начинается с 20-х годов прошлого века, когда будущий основатель известнейшего итальянского бренда Illy Франческо Илли во время Первой мировой войны в качестве солдата Австро-Венгерской армии попадает в Италию, где и остается жить и работать после окончания военных действий. Он устраивается барменом в небольшое кафе в городе Триеста. Однако приготовление кофе так увлекает Франческо, что молодой человек уделяет ему все больше внимания, экспериментируя с обжаркой и способами изготовления кофе.
Через несколько лет Франческо женится, и супруги полностью отдаются своему увлечению - кофе. Вскоре появляется компания «Кофе Илли» (Illycafe), под маркой которой начинает выпускаться отменный напиток.
В 1935 году Франческо Илли представляет усовершенствованную кофемашину, работающую на основе сжатого пара. Это было начало развития еще одной отрасли компании — производства качественной техники для приготовления кофе.
История кофе Illy была бы не полной, если бы мы умолчали о революционных разработках специалистов компании в области упаковки и хранения кофе. Выкачка кислорода из емкости, хранение обжаренных зерен в вакууме — это те открытия, что позволили сделать своеобразный прорыв в изготовлении кофе и закрепили за компанией звание новатора.
Не так давно нынешний владелец бренда — Андреа Илли — основал университет кофе, в котором изучаются культура кофе, а также рассказываются правила выращивания и изготовления кофе. Кроме того, в заведении готовят профессиональных бариста,
За время своего развития торговая марка компании — надпись белыми буквами Illy внутри красного квадрата — стала символом отменного кофе и кофемашин отличного качества во всем мире.